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Galettes de pomme de terre

Galettes de pommes de terres cuites rappées frites à la poêle.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 4 œufs
• 25 cl de lait
• persil

Préparation

1. Cuire les pommes de terre. Les éplucher.
2. Rapper avec une rappe à gros trous. Ajouter les œufs, le lait et le persil. Saler, poivrer. Bien mélanger. Le mélange ne doit pas être liquide.
3. Huiler une poêle. Chauffer doucement. Mettre le mélange dans la poêle. L’aplatir avec une spatule.
4. Laisser frire doucement jusqu’à formation d’une belle croute.
5. Retourner la galette. Frire de l’autre coté.