Salade de cervelas
Ingrédients
- cervelas, un par personne
- œuf dur, un par personne
- tomate, une petite par personne
- salade
- gruyère rappé gros
- oignon blanc ou échalote
- persil
- moutarde
- huile
- vinaigre Melfor
Préparation
- Enlever la peau des cervelas. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Inciser leur partie bombée.
- Préparer une vinaigrette avec l’oignon blanc, le persil et la moutarde.
- Répartir la salade coupée dans l’assiette.
- Poser les cervelas sur le bords.
- Ajouter les œufs durs coupés en deux. Ajouter les tomates coupées en quartiers.
- Répartir le gruyère rappé au centre.
- Napper avec la vinaigrette.
Cette salade peut constituer une entrée dans une version allégée ou un plat principal dans une version copieuse.