Barbecue à la mode de la Sarre
Ingrédients
- côtes ou échines de porc
- oignons émincés en fines lamelles
- ail écrasé
- thym
- origan
- feuille de laurier réduite en petits morceaux ou moulue
- clou de girofle écrasé
- baies de genièvre écrasés
- paprika
- piment
- livèche (ache de montagne) ou une cuillerée de Maggi
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade avec de l’huile. Ajouter le porc en veillant à bien répartir la marinade.
- Laisser mariner au frais entre 24 et 48 heures.
- Bien égoutter.
- Griller au barbecue, à la plancha ou au gril.
- Faire une sauce en faisant revenir les oignons restants, en ajoutant un peu de farine, le reste de la marinade et éventuellement un peu d’eau.