Schbätzle

Spätzle à l'alsacienne

Les Schbätzle sont des nouilles à base de pâte à texture douce.

Lewerknéédle

Quenelles de foie, variante 1

Lewerknéédle, des quenelles avec du foie.

Mèhlknéédle

Quenelles de farine

Quenelles de farine très nourrissantes.

Stùùpperte

Écrasé de pommes de terre

Pommes de terre cuites et formées en quenelles.

Wétzschdèèn Knéédle

Quenelles de pommes de terre

Quenelles de pommes de terre crues et cuites aux lardons rissolés et à la crème fraîche.

Flééschknéédle

Quenelles de viande

Quenelles de porc et de bœuf liées avec de l’œuf et de la farine.