Spätzle à l'alsacienne
Les Schbätzle sont des nouilles à base de pâte à texture douce.
Lewerknéédle
Quenelles de foie, variante 1
Lewerknéédle, des quenelles avec du foie.
Mèhlknéédle
Quenelles de farine
Quenelles de farine très nourrissantes.
Stùùpperte
Écrasé de pommes de terre
Pommes de terre cuites et formées en quenelles.
Wétzschdèèn Knéédle
Quenelles de pommes de terre
Quenelles de pommes de terre crues et cuites aux lardons rissolés et à la crème fraîche.
Flééschknéédle
Quenelles de viande
Quenelles de porc et de bœuf liées avec de l’œuf et de la farine.